特氟龙不粘锅是一种具有优异的不粘性能和高温耐受性的厨房用具，但它并不是万能的，不能使用铁铲等硬质金属工具来炒菜。
原因如下：
1. 铁铲等硬质金属工具容易刮伤特氟龙涂层，导致涂层损坏甚至剥落，从而影响不粘性能和使用寿命。
2. 铁铲等硬质金属工具容易在高温下与食物发生化学反应，产生有害物质，对人体健康造成潜在风险。
3. 铁铲等硬质金属工具容易在翻炒食物时滑动，导致食物粘锅或糊底，影响烹饪效果。
因此，建议在使用特氟龙不粘锅时，采用木制、塑料或硅胶等软质金属工具进行翻炒，以保护涂层并保证烹饪效果。
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