聚四氟乙烯涂层好不好-聚四氟乙烯百家百科-聚四氟乙烯百家百科


聚四氟乙烯涂层是一种常见的不粘锅涂层,它具有耐高温、不粘、易清洗等特点。在常温及常态下,聚四氟乙烯具有非常稳定的理化性质。但是,考虑到炊具都是在高温环境下使用,因此其高温下的安全性才是我们所关注的焦点。根据杜邦公司资料显示,使用特富龙不粘涂层的炊具在常温至260°C(550°F)的温度范围内都不会发生任何变化,但是当温度超过260°C时,涂层逐渐向不稳定状态转变,当温度超过350°C(660°F)时会发生分解。

在日常的烹饪方式中,温度较高的爆炒通常也只会达到200°C左右的温度,即使采用油炸的方式,油温一般也不会超过250°C,因此在正常的烹调中,不必担心涂层分解释放有害物质。

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