铁氟龙是一种通用的商标,是聚四氟乙烯(PTFE)的一种,通常被用来在锅具或烤盘的表面涂覆一层不粘性的涂层。研究表明,纯PTFE本身是无毒的,在高温下也不会分解释放出有毒物质。但是,如果加热过度,PTFE会分解产生剧毒气体,这种气体被称为"聚合物热分解产物",包括四氟化碳(CF4)和多氟化合物(PFIB)。这些气体暴露在会导致气道炎症和其他健康问题的高浓度下会对人体造成损害。因此,在使用PTFE制品时,务必按照烹饪的指引谨慎使用,并保持合适的通风,避免产生过高的温度和毒害气体的释放。
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